明廚亮灶

那我們先了解一下規(guī)定互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶是怎么定義的，借助互聯(lián)網(wǎng)、視頻編碼、AI智能識別等技術(shù)，實現(xiàn)廚房視頻監(jiān)控、人臉識別、人體智能測溫、本地上屏展示、違規(guī)操作識別分析、經(jīng)營資質(zhì)、消費數(shù)據(jù)形成大數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理，二維碼溯源直播。

為更好保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全,今年以來,瑞昌市市場監(jiān)督管理局在打造網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街的基礎(chǔ)上,大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),讓外賣消費更放心,日常監(jiān)管更省心。

微信二維碼后廚直播是指店鋪通過安裝攝像頭并聯(lián)網(wǎng)的方式，接入到定餐平臺，并可以通過定餐App進(jìn)行播放。因安裝攝像頭數(shù)量的不同，部分店鋪可以看到加工制作區(qū)域、操作臺、涼菜問等不同角度的視頻，以了解商戶后廚實際操作環(huán)境衛(wèi)生狀況。

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近日，天津經(jīng)開區(qū)“陽光食品”智慧監(jiān)管系統(tǒng)正式上線運行，該系統(tǒng)是面向監(jiān)管部門、食品經(jīng)營主體和社會公眾“三位一體”的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺。該系統(tǒng)正式上線運行將實現(xiàn)對天津經(jīng)開區(qū)項目工地食堂、集體用餐配送單位、醫(yī)療機構(gòu)食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等重點點位24小時實時監(jiān)控，進(jìn)一步提高區(qū)域食品安全監(jiān)管水平，用實際成效提升人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

? ? 方城縣借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI智慧監(jiān)管模式，實現(xiàn)“線上+線下”同步智慧監(jiān)管，讓學(xué)校食堂變身為“可識別、可抓拍、可預(yù)警”的透明廚房，呵護(hù)學(xué)生美好“食”光。

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隨著食品安全監(jiān)管要求，教育局食安監(jiān)管、營養(yǎng)餐配送管理要求把后廚畫面向市場公開化，問題就來了！微信公眾號是大家常用的工具，通過微信能看到廚房已經(jīng)裝好攝像頭直播，成為大家關(guān)心重點，校外團(tuán)餐單位、中央廚房重點區(qū)域攝像頭向家長、教育管理部門公開溯源直播簡介實現(xiàn)原理如下：

　　為貫徹落實《食品安全法》《廣東省食品安全條例》（以下簡稱《條例》），規(guī)范餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作，提升我省“明廚亮灶”建設(shè)工作成效，保障廣大消費者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，現(xiàn)制定“明廚亮灶”建設(shè)規(guī)范指引，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位按本規(guī)范進(jìn)行安裝操作。

? ?明廚亮灶分析盒助力山東XX集團(tuán)公司食堂實現(xiàn)穿衣、帶帽、口罩、打手機、抽煙、老鼠等識別，可通過小程序、Web、信息發(fā)布系統(tǒng)公開監(jiān)督...